恩阳区观音井镇三举措保障农村坝坝宴饮食安全
2015-08-27 12:04:25 来自:四川报道网 编辑:向经纬
四川报道讯(冯建国 冯敬) 为了进一步加强坝坝宴食品安全管理力度,观音井镇采取三项举措让村老百姓放心“坝坝宴”。
(1)组织培训,规范行业行为。今年以来,该镇先后两次举办农村厨师技能培训班,120余人得到了培训。农村厨师技能培训包括理论和实操,旨在通过组织培训的方式,规范行业行为,提高农村厨师的理论和实际操作能力,在坝坝宴高发期预防群体性中毒事件的发生。
(2)收集信息,实行宴席申报制。为规范农村家庭自办宴席行为,有效预防群体性食物中毒和其他食品安全事件发生,对超过50人参与宴席,则严格实行农村家庭自办宴席申报管理制度,主办者需在举办宴席前2天将菜单、举办地点、参加人数等向镇食药所申报,并签订食品安全承诺书。
(3)现场指导,加强监管。在宴席主办者向镇食药所申报后,食药所将核查农村厨师健康证明和是否具有厨师证;现场检查坝坝宴举办场所环境是否良好,是否远离污染,菜源、菜品等是否安全;对坝坝宴承办者和操作人员宣传食品安全法,并发放预防中暑药物。