（1）组织培训，规范行业行为。今年以来，该镇先后两次举办农村厨师技能培训班，120余人得到了培训。农村厨师技能培训包括理论和实操，旨在通过组织培训的方式，规范行业行为，提高农村厨师的理论和实际操作能力，在坝坝宴高发期预防群体性中毒事件的发生。
 

　　（2）收集信息，实行宴席申报制。为规范农村家庭自办宴席行为，有效预防群体性食物中毒和其他食品安全事件发生，对超过50人参与宴席，则严格实行农村家庭自办宴席申报管理制度，主办者需在举办宴席前2天将菜单、举办地点、参加人数等向镇食药所申报，并签订食品安全承诺书。
 

　　（3）现场指导，加强监管。在宴席主办者向镇食药所申报后，食药所将核查农村厨师健康证明和是否具有厨师证；现场检查坝坝宴举办场所环境是否良好，是否远离污染，菜源、菜品等是否安全；对坝坝宴承办者和操作人员宣传食品安全法，并发放预防中暑药物。