南江县正直小学开展食堂从业人员培训
2017-09-15 07:56:23 来自：四川报道网 编辑：苟志红
四川报道讯（孙丽华）民以食为天，学校食堂是全校开展一切工作的重要组成部分，也是全体安全生活的前提保障。近日，正直小学开展食堂从业人员培训，以提高学校食堂从业人员的服务意识和安全意识。
在培训中，学校副校长邱彦安同志首先组织分管食堂的工作人员和学校食堂从业人员共同学习了《中华人民共和国食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规。接着就食堂内卫生管理知识和食品加工操作知识（食品加工烹饪与分解卫生、食品入库、储存卫生、食品加工工具、器具、餐具消毒）以及菜品的合理安排等具体事项一一开展培训，要求大家认真做到：随时搞好食堂内的清洁卫生；把握好食品及原材料的进货关；规范食品制作、生熟食品的分开摆放；努力提高自身的烹饪水平。
后来，邱校长进一步指出：学校食堂不仅是正直小学全校师生的食堂，也是食堂内全体员工的食堂，大家的孩子都在这个学校读书，所以我们一定要 “心往一处想，劲往一处使”，齐心协力做好学生的营养餐服务工作，为孩子们做出可口营养的营养美食，让大家感受到家的温馨和和谐。
最后，学校分别与食堂从业人员一一签订安全责任书，就具体分工工作明确责任。
此次培训，不仅使食堂从业人员了解并掌握了食品卫生法律法规基本知识，懂得食品储存管理、操作流程有序、膳食营养如何搭配，还增强了食堂从业人员职业美德和服务意识。
