平昌县：把好“四关”筑牢学校食堂食品安全“防火墙”
2017-05-15 16:05:07 来自：四川报道网 编辑：冯建国
四川报道讯（杨平安）把好制度关。与各校（园）签订学校食堂食品安全责任书，严格落实食品卫生安全责任，强化岗位责任制和责任追究制，不断完善物品采购、食品卫生、安全应急、资金监管等配套管理制度，切实加强食品安全监督管理，不断提高食品安全保障水平，确保实施过程每个环节有章可循、食堂供餐安全营养。
把好监管关。抓常、抓长、抓细日常监管，严格按照食堂建设标准，对学校食堂布局、加工流程、食品安全相关设施、设备等进行全面“体检”，对操作不规范的学校下达《工作提示函》，限期整改落实到位。对学校食堂实行“一户一档”管理，包括食堂相关资质、整改情况、日常监督检查情况和专项整治执法文书等资料，实行日常检查、随机抽查，并将检查结果及时向师生进行公示。
把好服务关。学校成立膳食管理委员会，定期向师生、家长公布用餐学生名单、供餐内容、菜谱等信息。邀请家长观摩学校食堂加工、学生用餐全过程，自觉接受家长监督。充分利用板报、墙报、广播等宣传阵地，积极宣传党和国家加强食品安全工作的方针政策、法律法规和食品安全科普知识，强化师生食品安全意识，提高师生自我防范能力。
把好培训关。开展“食品安全”进校园、进课堂活动，加强对学校校长、后勤负责人、食品安全管理人员的食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全事故应急处置等培训，定期聘请营养学专家对食堂管理人员进行全员培训，选派部分食堂管理人员参加专题培训，确保膳食营养充足、均衡。
