南江四中：召开食堂食品安全会议
2015-05-06 09:50:09 来自：四川报道网 编辑：黄光鹏
随着天气渐渐转暖，为加强食堂卫生和食品安全管理工作，5月5日，南江四中召开了食品安全工作会议，就食品安全等问题提出了具体的要求。这是该校本学期召开的第三次食堂安全工作会议。
会前，包括学校行政人员、食堂经营者和师生代表在内的参会人员，对该校食堂的食材贮存处、厨房、餐具、餐厅、饭菜留样及食材进货台帐等进行了逐一查看，随后听取了食堂经营者的专项汇报，最后总务主任代表学校向他们提出了具体要求。
一是必须加大对食堂从业人员的教育、培训与管理力度，提高他们对学校食堂安全、卫生管理的认识；从业人员务必要富有爱心，身心健康，每年至少要进行两次健康检查，具有防疫站开具的健康证。二是严格遵守食品采购的质量与卫生要求，严把采购关，做好采购记录，并严格控制对豆糕类、豆腐、四季豆、蘑菇等食品的采购和制作关。三是科学、合理地贮存食材，做到适当分类、分架、隔墙、离地存放；禁止将食品与有毒、有害物品及个人生活物品一起存放；按要求搞好餐具的清洗消毒，并做好防蝇、防鼠、防腐等工作。四是搞好食品留样和登记工作；五是严禁患有痢疾、皮肤病等有碍食品卫生疾病的员工入厨。六是做好学生用餐管理工作，确保就餐有序，严防拥挤、烫伤等事故发生，提倡学生自带餐具就餐等。同时，还对各种设施设备做定期检查和维护，提出了要求。
