巴州区：“一查二看三问” 扎实开展粽子生产企业专项检查
2022-06-02 14:41:40 来自：四川报道网 编辑：admin
四川报道讯 又是一年端午至，又到粽叶飘香时。为确保群众吃上“放心粽”，近日，巴中市巴州区市场监管局联合市局生产流通科采取“四不两直”“一查而看三问”的方式，对辖区伟超王子食品、老廖家风味食品、德润食品三家粽子食品生产企业进行专项检查。
一查，严查进货查验记录。一是查看企业进货查验制度落实情况，检查粽子生产原辅料索证索票、进货查验记录；二是查看食品原辅料生产投料记录情况，并对照进货查验记录对品种数量进行核实；三是查看产品检验记录情况，抽查部分批次出厂粽子出厂检验报告，对留存样品、检验记录进行查验。
二看，实看生产过程监控。一是看加工生产环境。重点查看生产加工现场环境是否卫生整洁，是否符合生产要求；二是看加工生产过程。重点查看生产过程关键控制点控制情况，生产现场工艺流程情况和工作人员是否规范操作；三是看产品标签标识。重点查看预包装标签标注生产日期、保质期、配料表、厂名、厂址等相关信息是否完整清晰准确。
三问，细问主体责任落实。一是问企业负责人。了解生产企业食品安全主体责任知晓度和落实情况。二是问现场负责人。了解在日常生产加工过程中如何落实各项安全规章管理制度，保障食品安全。三是问操作工人。询问企业如何落实从业人员健康管理、食品安全知识及疫情防控工作落实情况。
此次行动，共检查生产企业3家，发现问题3个，针对检查发现的问题，现场对企业负责人提出了整改要求，并明确整改时限，区市场监管局也将对存在的问题进行跟踪问效，确保问题整改到位。(王泳程 )
