水宁寺小学：多举措确保师生“舌尖上的安全”
2015-09-08 12:52:27 来自：四川报道网 编辑：向经纬
四川报道讯 为确保全校师生饮食安全，有效预防和控制学校食品安全事故发生，开学以来，巴州区水宁寺小学始终紧崩食品安全弦，多措并举、从严监管，用心呵护师生“舌尖上的安全”。
落实制度，责任到人。学校由总务处组织落实后勤管理各项制度，包括食堂进货采购、供货人员索证索票、出货台账管理和相关责任人管理等制度。成立食堂管理领导小组，学校食品安全由校长负总责，分管副校长牵头，安办主任和总务主任负具体责任，其他工作人员根据自身岗位承担相应的责任，并签定食品安全责任书。
加强监管，防微杜渐。学校把加强食品安全工作的日常监管作为学校的常态化工作，督促“一把关”“两坚持”和“三杜绝”的操作原则得到具体落实。“一把关”：严把货物入库关，每宗物品入库必经相关责任人签字，并记好入库台账。“两坚持”：一是坚持熟食留样；二是坚持冷冻食品存储不超过10天。“三杜绝”：一是杜绝半熟食品上餐桌；二是杜绝生馊、霉变食品上灶台；三是杜绝无QS标识等“三无”产品或过期产品入库。
强化整治，确保实效。一是食堂工作人员和学生“营养餐”的保管发放人员持健康证上岗，着工作衣、帽，规范操作，热情服务；二是食品餐具等设施设备彻底清洗，食品加工、贮存等重点场所严格消毒，定时打扫食堂内外的清洁卫生，做到每天三小扫，每周一大扫；三是采取定期或不定期抽查食堂库存货物，清除过期变质食物；四是查看食堂货物存放是否规范，货架上的货物是否分类存储；五是食堂各功能间严格防火、防盗，定时实施防鼠、防蝇、防蟑螂的措施，不使用对人体有毒的药物，达到食品安全但对人体无害的要求。对违规操作、简化程序、偷工减料及其它渎职现象，一经发现，立即查处并追究相关责任人的责任。
