南江县沙河镇：多环节强化学校食堂食品安全监管
2019-03-20 13:11:23 来自：四川报道网 编辑：冯小春
四川报道讯（刘坤）近日，成都七中实验学校食品安全问题，引发社会舆论高度关注。按照县委县政府的要求，为保障南江县沙河镇辖区内在校师生身体健康和生命安全，由政法办牵头，协同派出所、工商所在辖区内开展了学校食堂食品安全专项检查工作。
通过对辖区内中学、小学以及幼儿园食堂的全面细致排查，学校食堂的食品安全卫生情况总体较好，但依然存在不容忽视的问题。比如食材随意堆码未进行功能分区；生熟存放容器未分开使用，菜刀、砧板等用具未进行生熟、荤素标识；未严格落实食品留样制度，留样品种不齐。
一是强化食材购进环节的监管。严把学校食材食品准入关，加强对食品原料的管理，建立食材购买的台帐和档案，掌握食材的来源及生产情况，做到食材安全心中有数，从源头确保食品安全。二是强化食品加工环节的监管。对学校食堂工作人员的个人卫生及操作规范进行检查，全面评估学校食堂的环境卫生情况。三是强化学校食堂的日常监管。利用周一对学校食堂进行全面检查，重点对食材采购、餐具消毒、环境卫生、加工制作等情况进行检查，对发现的问题限期整改并进行复查；定期对辖区内学校食堂留样的饭菜进行检测，筑牢食品安全防线，全力保障学校食堂饭菜“干净、卫生、安全”。
通过此次对辖区内学校食堂食品安全的自查自纠，进一步保障了学校食堂食品健康卫生安全，给广大师生、家长吃了一颗“定心丸”。
