四川报道讯 夏季高温来临，农村宴席食品安全成为食药监管工作的重中之重，为加强农村自办宴席食品安全监管工作，巴中市恩阳区玉井乡落实三项举措确保夏季农村自办宴席食品安全。

     一是加强农村厨师教育培训

     举办辖区厨师食品安全知识专题培训班，督促从事宴席业务的厨师进行健康体检，并到乡食品药品管理站登记备案后持证上岗，同时向社会公布。其他人员一律不准从事群体性宴席业务，一经发现将严格按相关法律法规做出相应处罚，对造成食品安全事故的，严肃追纠相关责任人责任。

     二是坚持“四项制度”，严把“四个关口”

     坚持申报承诺制度，宴席举办者和承办者在宴席举办前2日向乡食药管理站报告，由协管员或管理站工作人员现场指导，同时签订《自办群体性宴席食品安全承诺书》，逗硬落实健康体检、清洁消毒、食品留样制度。并严把采购、储存、加工、出菜“四关”，流程化监督管理。

     三是强化食品安全监管责任落实

     按照“属地管理，一岗双责”原则，压实各村（社区）书记、村（居）主任辖区食品安全第一责任人责任，农村自办宴席承办者和厨师食品安全直接责任。乡食品药品管理站根据申报及时对农村自办宴席上门实地开展现场监督检查指导，对发现的问题及时整改，从源头上保障聚餐群众舌尖上的安全。